שיעור 1 פרק 1
28/04/2022
עוף צרפתי שיכור
5/5
היום אני רוצה להראות לכם מתכון פשוט מדהים, מנת שף צרפתית שכל אחד יכול לעשות בבית,אני מבטיחה לכם שלא תתאכזבו
שלב ראשון
1. מפרקים את ירך העוף לפי ההוראות בסרטון, או קונים סטייק פרגית עם העור
2. מספיגים את הפרגיות בנייר סופג
3.ממליחים ומפלפלים את הפרגיות משני הצדדים
4. חותכים את הבצלים לקוביות קטנות
6. מוציאים את הגזע של הפטריות, וחותכים לרצועות
5.חותכים את הזוקיני לרצועות קטנות ודקות
7. מחמים מחבת על אש גבוהה, ומוסיפים שמן זית
8.מניחים את הפרגיות עם הצד של העור כלפי מטה, בתוך המחבת עם השמן, ומורידים לאש נמוכה.
9. לוקחים עלי רוזמרין
ומברישים את העופות בשמן של המחבת
10. ברגע שצד אחד עשוי היטב וקריספי
הופכים את הפרגיות, וממשיכים להבריש את הנתחים, עם עלי הרוזמרין
הופכים את הפרגיות, וממשיכים להבריש את הנתחים, עם עלי הרוזמרין
11.ברגע שהעוף קריספי משני הכיוונים
מוציאים אותו לנוח בצלחת בצד
שלב שני
12. אנחנו שמים את המחבת עם כל השמן, והמיצים של העוף
על הכירה הכי קטנה, על האש הכי נמוכה שיש לנו
מוסיפים את הבצלים ומערבבים, מטגנים עד שהבצל שקוף ורך
על הכירה הכי קטנה, על האש הכי נמוכה שיש לנו
מוסיפים את הבצלים ומערבבים, מטגנים עד שהבצל שקוף ורך
13. מכניסים את רצועות הזוקיני לתוך
המחבת, מערבבים, ומעלים את גובה הלהבה לאש גבוהה
14. ממשיכים לערבב עד שהזוקיני מתרכך,מוסיפים את רצועות הפטריות אל המחבת, ומערבבים היטב
15.ממשיכים לטגן ולערבב עד שכל הפטריות, מתרככות , ברגע שהכל מתרכך מוציאים עם כף את הכל
לצלחת נפרדת, ושומרים על הנוזלים שבמחבת
שלב שלישי
16. לוקחים את המחבת עם הנוזלים
ושמים על אש גבוהה
17.לוקחים שאט של וויסקי ושופכים למחבת
לוקחים מצית מטבח ארוכה או שיפוד עץ
ומדליקים את הוויסקי במחבת
18. ברגע שהאש מהוויסקי מתכבה מעצמה
מערבבים את כל הנוזלים שנשארו במחבת
מוסיפים את היין ומערבבים היטב
18. מחכים שהאלכוהול
יתנדף, (מתחילים לראות בועיות קטנות)
מורידים את גובה הלהבה לאש נמוכה
מוסיפים: 2 כפות קרם קוקוס
ומערבבים היטב במשך דקה
שלב רביעי
18. לוקחים את הירקות ושמים בתחתית הצלחת
19.חותכים את נתחי הפרגיות באמצע
ומניחים על הצלחת
19.מוזגים מעל הכל את הרוטב וזהו
המנה מוכנה
בתיאבון
קבלו את המתכונים הכי שווים
מועדון החברים של אורטיז
אהבתם את המתכונים בעמוד פייסבוק שלי?
קבלו אותם ישירות למייל
ביחד עם בונוסים שווים נוספים, והכל בחינם!
הירשמו עכשיו לרשימת התפוצה שלי
מתכונים אחרונים
קטגוריות
תפריט
הצטרפו למסע שלי גם ב -
זה הסיר הכי אהוב עליי
אני אוהבת לבשל בו בגלל הגודל שלו,
שמאפשר לי להכין אוכל טעים
לכמות גדולה של אנשים.
מומלץ לצפות בעמוד המתכונים
שלי איך אני עובדת איתו.
רוסטר 34 ס"מ, עם תכולה ענקית של 7.2 ליטר,
כולל כפתור ארומה להוספת נוזלים
