בסטיל ממולא בשר
5/5
בסטיל, לביבת תפוח אדמה ממולאת בשר טחון מנה מפנקת טעימה וממש קלה להכנה בסרטון צילמתי גרסה כשרה לפסח, בימי חול, פשוט להחליף את קמח המצה בקמח רגיל
נגן וידאו
- מנה - עיקרית
- מטבח - טריפוליטאי
- זמן הכנה - 30 דקות
- זמן בישול - 25 דקות
- 4 ביצים
- 1/2 בצל בינוני קצוץ דק
- 1/2 קילו בשר טחון
- 1/3 צרור פטרוזיליה קצוצה דק
- 1/2 כוס שמן
- 1/2 כף אגוז מוסקט טחון
- 1/4 חבילה קמח מצות/רגיל
- 1.5 כפיות מלח
הכנת תערובת תפוחי האדמה
- 1.מבשלים את תפוחי האדמה עד שהם מתרככים לגמרי
- 2.מקלפים ומרסקים אותם, אל מחית אחידה
- 3. מוסיפים את התבלינים, מערבבים היטב ושמים בצד
הכנת מילוי הבשר
1. מחממים מחבת עם שליש כוס שמן
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ
3. מערבבים קלות מטגנים את הבצל עד שהוא נהיה שקוף
4. מוסיפים למחבת את הבשר הטחון, ומטגנים ביחד עם הבצל
5. ממשיכים לערבב ולטגן, עד שהבשר, מחליף צבע, מאדום לאפור
6. מוסיפים את אגוז המוסקט, הפלפל השחור, והמלח ומערבבים.
6. מוסיפים את אגוז המוסקט, הפלפל השחור, והמלח ומערבבים.
7. טועמים ומתקנים לפי הצורך, מוסיפים את הפטרוזיליה וממשיכים לערבב עוד מספר דקות
8. מכבים את האש, מערבבים ערבוב אחרון, ומשאירים לנוח שיתקרר מעט
9. שופכים קמח לתבנית אלומיניום, ומסדרים את קערת מחית תפוחי האדמה, וקערת הבשר, זה לצד זה
10. שוטפים את הידיים, לוקחים חופן מתערובת תפוחי האדמה,ומשטחים על היד
11. לוקחים כף מהבשר הטחון ושמים באמצע כף היד
12. סוגרים מסביב למילוי, טוב, טוב, ומעצבים אליפסה חלקה
13. טובלים את הבסטיל, בתוך התבנית עם הקמח ומצפים היטב מכל הכיוונים
14. ממשיכים לצפות בקמח את כל קציצות הבסטיל שהכנו, ומניחים במגש
15. לוקחים קערה רחבה, ושוברים לתוכה 4 ביצים, ומערבבים
16. מחממים מחבת, עם חצי כוס שמן קנולה, על אש בינונית
17. ברגע, שהשמן חם, מוסיפים את קציצות הבסטיל אל המחבת
18. מטגנים עד להשחמה מכל הכיוונים
19. וזהו, סיימנו, המנה מוכנה, בתיאבון
