חמין עם בשר
חמין, סחינה, צ'ולנט, צימס, טבית
לכל עדה יש את הדרך שלה להכין חמין.
חמין זו ארוחה חורפית ממש כיפית,
יום שבת, בחוץ יורד גשם, ואנחנו עם ארוחה חמה נעימה ומפנקת
ממש כמו בזכרונות ילדותינו, של אותם ריחות מענגים במטבח, כשכל התבשילים
מסביב מבעבעים, והבית מתמלא בריח של שבת.
היום אני מראה לכם את המתכון שלי לחמין עם בשר,
מתכון קליל ופשוט לחמין מושלם
- מנה - עיקרית
- מטבח - יהודי
- זמן הכנה - 20 דקות
- זמן בישול - 14-16 שעות
- מתאים ל -6 סועדים
- ראש שלם של שום
- 1 בצל מקולף
- 2 בטטות חתוכות לרבעים
- 0.5 קילו בשר טרי מספר שמונה
- 0.5 קילו אסאדו
- 1 כוס שעועית אדומה
- ו כוס שעועית לבנה
- ו כוס חומוס
- 6 ביצים
- חבילת ג'חנון קפוא
- כף מלח
- כף פלפל שחור
- כף וחצי כמון
- כף וחצי פפריקה מתוקה
- שני כפות סילאן
- חצי כוס שמן
- מנה - עיקרית
- מטבח - יהודי
- זמן הכנה - 20 דקות
- זמן בישול - 14-16 שעות
- מתאים ל -6 סועדים
- ראש שלם של שום
- 1 בצל מקולף
- 2 בטטות חתוכות לרבעים
- 0.5 קילו בשר טרי מספר שמונה
- 0.5 קילו אסאדו
- 1 כוס שעועית אדומה
- ו כוס שעועית לבנה
- ו כוס חומוס
- 6 ביצים
- חבילת ג'חנון קפוא
- כף מלח
- כף פלפל שחור
- כף וחצי כמון
- כף וחצי פפריקה מתוקה
- שני כפות סילאן
- חצי כוס שמן
הוראות הכנה
1. שמים את הביצים בסיר עם מים ומרתיחים אותם
2. מחממים שליש כוס שמן בסיר עמוק
3. כשהשמן חם, מניחים את נתחי הבשר בתוך הסיר, וסוגרים את נתחי הבשר, משני הכיוונים דקה מכל צד.
5.מוסיפים את תערובת הקטניות (שעועית וחומוס) ומסדרים שכבה מעל הבשר
6. מוסיפים לסיר את תפוחי האדמה ואת הבטטות ומסדרים אותם כשכבה מעל תערובת הקטניות
7. מוסיפים כף וחצי פפריקה מתוקה
9. מוסיפים כף פלפל שחור
10. מוסיפים כף וחצי כמון
11. מוסיפים 2 כפות סילאן
12. מוסיפים מים חמים מקומקום, עד שהמים כמעט מכסים את תפוחי האדמה
13. מוסיפים כף מלח
14. בעזרת כף עץ מערבבים בעדינות את התבשיל
15. מכניסים את הג'חנונים לתוך שקית קוקי ומניחים בסיר מעל החמין
16. סוגרים את המכסה של הסיר ומבשלים על אש נמוכה 20 דקות
17. מכניסים את הביצים שהרתחנו עם מעט מים חמים לתוך שקית קוקי ומניחים בתוך סיר החמין
18. מניחים את הסיר על פלטה של שבת ומניחים על הסיר כיסוי על מנת שהחמין יתבשל טוב ויקבל את הצבע המיוחד שלו
19. משאירים את הסיר על פלטה של שבת למשך כל הלילה
ומתענגים על תבשיל מושלם ביום שבת
וזהו, סיימנו המנה מוכנה
בתיאבון
מועדון החברים של אורטיז
אהבתם את המתכונים בעמוד פייסבוק שלי?
קבלו אותם ישירות למייל
ביחד עם בונוסים שווים נוספים, והכל בחינם!
הירשמו עכשיו לרשימת התפוצה שלי
מועדון החברים של אורטיז
אהבתם את המתכונים בעמוד פייסבוק שלי?
קבלו אותם ישירות למייל
ביחד עם בונוסים שווים נוספים, והכל בחינם!
הירשמו עכשיו לרשימת התפוצה שלי
הי אורטיז,
האם יש להשרות את השעועית והחומוס, לפני הכנת החמין?
תודה על המתכונים
יום נעים, ריקי