שיעור 1 פרק 1
28/04/2022
גלילי עוף במילוי פירות יבשים
5/5
"אל תשאלי, אנחנו כאן בצפון, אצל ההורים
מה את אומרת, נעשה ערב שישי, כולנו ביחד❓"
זו הייתה שיחת טלפון מפתיעה, חברת ילדות שלא ראיתי שנים…
בחוץ סוער וגשום, החנויות כבר סגרו לקראת שבת.
והשיחה הזו, תפסה אותי לא מוכנה.
נשארו לי קצת פירות יבשים, מט"ו בשבט.
כמה חתיכות של חזה עוף, ויין משובח לקידוש.
לא היתה לי ברירה, וניסיתי לאלתר משהו חגיגי.
כך נולדה לה, מנת גלילי העוף ממולאים בפירות יבשים, ברוטב יין.
מנה טעימה, קלה, וחגיגית בטירוף.
"ואו אורטל זה פשוט מושלם, בחיים לא אכלתי דבר כזה"
אתם יכולים לדמיין, את החיוך הרחב, שעלה על פניי.
חזה עוף, ממולא בפירות יבשים ,ברוטב יין, ובצל מתקתק.
תכינו, והמחמאות, יגיעו בצרורות.
אוהבת❤️️
נגן וידאו
- מנה - עיקרית
- מטבח - ישראלי
- זמן הכנה - 20 דקות
- זמן בישול - 45 דקות
- מתאים ל - 4 סועדים
- 8 חתיכות חזה עוף בעובי בינוני
- 2 בצלים קצוצים לקוביות
- 1 כוס משמשים יבשים
- 1 כוס שזיפים יבשים ללא חרצנים
- 1 כוס מקלות שקדים
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- פפריקה מתוקה
- סילאן
- שמן קנולה
הערות:
* ניתן להוסיף כל פרי יבש אחר שאתם אוהבים
הוראות הכנה:
1. קוצצים את הפירות היבשים לחתיכות קטנות
2. מחממים מחבת עם חצי כוס שמן קנולה
3. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומערבבים עד להזהבה קלה
4. מוסיפים את הפירות היבשים, לתוך המחבת ומערבבים היטב, במשך כמה דקות,
על אש בינונית, עד שהם מתחילים להתרכך.
5. מוסיפים חצי כפית מלח, חצי כף פלפל שחור גרוס,
ואת מקלות השקדים לתוך התערובת, ומערבבים היטב 2-3 דקות
6. מוסיפים כף סילאן ומערבבים היטב היטב במשך 2-3
דקות עד שכל התערובת רכה
7. מורידים מהאש, שמים בצד את התערובת, ומחכים שהיא תתקרר.
8. לוקחים ניילון נצמד מותאם לחימום במיקרוגל (אין בו חומרים רעילים)
9.פורסים חתיכה אחת של חזה עוף על הניילון הנצמד
10. לוקחים כף עם המילוי שהכנו קודם לכן, ומניחים את המילוי, על חזה העוף.
11. מתחילים לגלגל את חזה העוף בעזרת הניילון הנצמד,וכל הזמן מהדקים טוב
12.ברגע שנוצר לנו גליל, אנחנו ניצור קשר מהניילון הנצמד, ונניח בצד את הגליל.
13.
לאחר שגילגלנו את שמונת החתיכות של חזה העוף, אנחנו נרתיח מים בסיר גדול
ונכניס את כל גלילי חזה העוף העטופים בניילון, לתוך הסיר.
14.נבשל את את הגלילים למשך 10-15 דקות,ולאחר מכן, נוציא אותם מהסיר.
15.
לוקחים קערה,ומעליה, מחזיקים את הגליל, ויוצרים חור קטן בעזרת מזלג,
כל הנוזלים של העוף והפירות היבשים יאספו אל הקערה,
עושים את אותו הדבר עם כל גלילי העוף שלנו,עד שהקערה מלאה בנוזלים.
16. מסירים את הניילון הנצמד לגמרי, מגלילי העוף,שמים את גלילי העוף,
על מגש, ומייבשים את הנוזלים,הנותרים בעזרת נייר סופג,
עד שהגלילים יבשים לגמרי
17. מחממים מחבת על אש בינונית עם שלוש כפות שמן,
מניחים את גלילי העוף במחבת וצורבים קלות,במשך 2-3 דקות מכל הכיוונים.
18. מוציאים את גלילי העוף לצלחת ושמים בצד
19. לוקחים את הבצל השני ופורסים אותו לרצועות,ומוסיפים אותו
לאותה המחבת שצרבנו בעזרתה את גלילי העוף.
מטגנים, ומערבבים, עד שהבצל,משחים קלות
20. מוסיפים, כוס יין אדום חצי יבש, ומערבבים היטב,עד שהאלכוהול מתנדף והבצל רך.
21. מוסיפים את המיצים של העוף,שאספנו בקערה,
ומערבבים היטב במשך 5-8 דקות עד שהרוטב מתחיל להסמיך.
22. מוסיפים את התבלינים:
כפית מלח גדושה, רבע כפית פלפל שחור גרוס, כפית שטוחה פפריקה מתוקה,
ממשיכים לערבב על אש נמוכה, במשך 2-3 דקות, מוסיפים כף של סילאן ומערבבים היטב
23. מכניסים את גלילי העוף לתוך הרוטב
מגלגלים את הגלילים בתוך הסיר, כך שהרוטב יצפה אותם מכל הצדדים
24. ממשיכים לבשל 2 דקות על אש נמוכה
25. וזהו, המנה שלנו מוכנה
בתיאבון
קבלו את המתכונים הכי שווים
מועדון החברים של אורטיז
אהבתם את המתכונים בעמוד פייסבוק שלי?
קבלו אותם ישירות למייל
ביחד עם בונוסים שווים נוספים, והכל בחינם!
הירשמו עכשיו לרשימת התפוצה שלי
מתכונים אחרונים
קטגוריות
תפריט
הצטרפו למסע שלי גם ב -
זה הסיר הכי אהוב עליי
אני אוהבת לבשל בו בגלל הגודל שלו,
שמאפשר לי להכין אוכל טעים
לכמות גדולה של אנשים.
מומלץ לצפות בעמוד המתכונים
שלי איך אני עובדת איתו.
רוסטר 34 ס"מ, עם תכולה ענקית של 7.2 ליטר,
כולל כפתור ארומה להוספת נוזלים
