מוסמה בדמג'אן
(תבשיל שוקיים עם חצילים)
5/5
מוסמה בדמג’אן
תבשיל ריחניוטעים בטירוף
של שוקיי עוף, ברוטב חמצמץ, עם עגבניות וחצילים
ארוחה שלמה בסיר אחד,
תבשיל עם טעמים מאוד מיוחדים
מתכון טעים וקל להכנה, אז לכל מי שרוצה ללמוד מתכון טעים ברמות, ועל הדרך, לקצור מחמאות.
נגן וידאו
- מנה - עיקרית
- מטבח - טריפוליטאי
- זמן הכנה - 30 דקות
- זמן בישול - 25 דקות
- 4 ביצים
- 1/2 בצל בינוני קצוץ דק
- 1/2 קילו בשר טחון
- 1/3 צרור פטרוזיליה קצוצה דק
- 1/2 כוס שמן
- 1/2 כף אגוז מוסקט טחון
- 1/4 חבילה קמח מצות/רגיל
- 1.5 כפיות מלח
הוראות הכנה
1. מקלפים את החצילים מהקליפה, וחוצים כל חציל, לאורך, לחצי.
2. כל חצי חציל, פורסים לאורך לשלוש רצועות שוות
3. מניחים את פלחי החצילים בתוך קערה גדולה
4. ממליחים היטב את החצילים, ומשאירים את החצילים להגיר נוזלים במשך שעה לפחות
5. מחממים על אש גבוהה, סיר עם כוס שמן
6. חותכים את הבצל לרצועות, ומעבירים למחבת
7.מורידים את האש לאש נמוכה,
ומקרמלים את הבצל בתוך השמן,
על אש נמוכה, במשך רבע שעה,
תוך כדי ערבוב של הבצל, כל כמה דקות
8. ברגע שהבצל, מקבל צבע זהוב ומשחים, מוציאים אותו לתוך קערה, ומניחים בצד.
9. באותו הסיר, עם אותו השמן שקרמלנו את הבצל…
אנחנו מניחים את שוקי העוף שלנו לצריבה מכל הצדדים על אש נמוכה
10. בעזרת סכין, יוצרים מספר חורים בלימון הפרסיים
11. ברגע שצרבנו את שוקי העוף מכל הצדדים אנחנו מוסיפים לסיר:
-לימונים פרסיים
-כף מלח
-כף כורכום
-כף רסק עגבניות
-והבצל המקורמל שהכנו
12. מוסיפים אל הסיר מים רותחים, עד שהמים מכסים את השוקיים
13. מעבירים את הסיר לכירה קטנה על אש נמוכה, ומחממים מחבת, על אש בינונית, עם כוס שמן
14. שוטפים את החצילים שהמלחנו לפני שעה, ומספיגים אותם טוב טוב עם נייר סופג, שיהיו יבשים לגמרי
15. בתום הטיגון מניחים את החצילים על גבי מגש רשת, או קערה עם נייר סופג, על מנת לספוג מהחצילים את כל השמן העודף
16. בתום הטיגון מניחים את החצילים, על גבי מגש רשת, או קערה עם נייר סופג, על מנת לספוג מהחצילים את כל השמן העודף.
17. חותכים את שלושת העגבניות שלנו, לפרוסות עבות, של סנטימטר וחצי בערך
18. מניחים את העגבניות מעל העופות בתוך הסיר,
עד שיוצרים שכבה שלמה של עגבניות,
מכסים את הסיר וממשיכים לבשל במשך 5 דקות עד שהעגבניות מתרככות
19. מוסיפים את פלחי החצילים, ומסדרים שכבה של חצילים מעל שכבת העגבניות ומכסים,
מבשלים במשך 30- 40 דקות על אש נמוכה
20. וזהו, סיימנו, המנה מוכנה, בתיאבון
קבלו את המתכונים הכי שווים
מועדון החברים של אורטיז
אהבתם את המתכונים בעמוד פייסבוק שלי?
קבלו אותם ישירות למייל
ביחד עם בונוסים שווים נוספים, והכל בחינם!
הירשמו עכשיו לרשימת התפוצה שלי
מתכונים אחרונים
IPBLOCK
01/10/2021
אורטיז – פתרון תקלותפתיחת חסימות איי פי נא להזין את פרטים מדוייקים המערכת תקבל את הנתונים ותטפל בחסימה במהירות האפשרית אורטיז – פתרון תקלותפתיחת חסימות איי פי נא להזין את
ORTIZZ REG
01/10/2021
הרשמת תלמידים ממוחשבת – אורטיז סודות המטבח נא להזין את פרטים מדוייקים !אזהרה! אין לשלוח, להפיץ, או לשתף, את הקישור האישי אל הקורס! מערכת הקורס נועלת וחוסמת חשבונות של תלמידים
קטגוריות
תפריט
הצטרפו למסע שלי גם ב -
זה הסיר הכי אהוב עליי
אני אוהבת לבשל בו בגלל הגודל שלו,
שמאפשר לי להכין אוכל טעים
לכמות גדולה של אנשים.
מומלץ לצפות בעמוד המתכונים
שלי איך אני עובדת איתו.
רוסטר 34 ס"מ, עם תכולה ענקית של 7.2 ליטר,
כולל כפתור ארומה להוספת נוזלים
